如何正确烹饪藏香猪肉

请将藏猪肉和一般猪肉在相同部位和同等数量的前提下混在一起做一道菜，然后再品尝这其中的区别。当感受到区别以后，才能开始用藏猪肉单独做菜 

（1） 不能破坏猪皮的组织结构，因为川藏香猪的猪皮吃起来极具特色。 
（2） 请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距） 
（3） 五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为）。菜品做好，十分钟以后再品尝是口感。 
（4） 后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。 
（5） 肘子用于蒸 
（6） 猪手用于炖汤[加野生食用菌.如松茸等.] 
（7） 前腿肉适合做狮子头.大排用于焖,红烧,蒸等菜品.在操作时请不要加味精和鸡精,尽量保持原汁原味.这样烹饪藏香猪肉才能保证藏香猪肉原有的价值。藏香猪采购多少钱一头请咨询我们




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藏香猪肉的科学食用方法

（1） 不能破坏猪皮的组织结构，因为藏香猪的猪皮吃起来极具特色。 
 
（2） 请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距）。 
 
（3） 五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为）。菜品做好，十分钟以后再品尝是口感。 
 
（4） 后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。 
 
（5） 肘子用于蒸。
 
（6） 猪手用于炖汤（加野生食用菌.如松茸等）。
 
（7） 前腿肉适合做狮子头，大排用于焖、红烧、蒸等菜品。在操作时请不要加味精和鸡精，尽量保持原汁原味。藏香猪采购多少钱一只请咨询我们
 



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藏香猪回锅肉怎么做更香

    调料：生姜、大蒜、植物油、豆瓣
    做法：
    1、精选上好的藏香猪五花肉洗净，整块放入冷水中，再放入生姜片，大火烧开后转小火慢炖；
    2、中途去掉浮沫，当煮到用筷子很容易插进去后关火捞出；
    3、放凉后将五花肉切成薄片，藏香猪炒锅加热，放入少量的油后下入姜片和大蒜片爆香；
    4、爆香后放入郫县豆瓣一起煸炒，翻炒几下后放入切好的五花肉；
    5、待五花肉表面裹满豆瓣并有油溢出时加入红辣椒和蒜白；
    6、翻炒几下后再加入大蒜叶；
    7、翻炒均匀后，出锅装盘即可。藏香猪采购价格是多少请咨询我们



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